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ボルシチを作る

by 保科由貴

日々の食卓を豪華に彩るのは苦手だけれど、残り物で適当に作る時短料理や、それとは逆に、手間暇かけた煮込み料理を作るのは、どうやら好きなようです。尊敬している知り合いの歌手の方は、旦那さまの為に毎日15時から7品以上のコース料理を作るらしく、そのことを思い出すたびに「ごめんなさい」というキモチになります(笑)

そうそう。先日ラタトゥイユを作った時のローリエが、ハート型でした。料理は愛情、ということですかね。

WE ARE THE FARM で野菜コースを堪能したときに、これでもかと出てきたビーツ(勘違いしていたけれど、デーツとは全く違うのですね)が、近所の八百屋さんで3個160円で売られていて、野菜ソムリエさんにお伺いしたところ「やはりボルシチでしょう」ということで、肉屋へゴー。

奮発して豚肉680円/100gを購入。これだけでも美味しそう。

これでもかと野菜を投入し、チキンブイヨンとニンニクと、少量の砂糖・塩・コショウのみで出来上がった、10人前のボルシチ。

ボルシチというものを食べたことがないので、よくわからないのだけれど、とても美味しかったです。赤ワインを入れるのかと思いきや、ビーツの赤だけなのですね。味わい深い、優しいスープでした。

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