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お誕生日ケーキ

by 保科由貴

突然ですが、問題です。下の画像を比べて、間違いを探してください。
難易度 ★

答えは 台湾旅行 で購入した急須の蓋と、魔法瓶の蓋が入れ替わっている!でした。なんとピッタリ同じサイズだったのです。

(本日のおやつは南青山サニーヒルズの
パイナップルケーキと凍頂烏龍茶です)

そういえば、むか〜し冷蔵庫につけていたキノコのマグネット。もしやと思い、玄関扉の覗き穴に近づけたところ、磁石の吸引力でスポコン!と収まって、喜びに打ち震えたことがあります。予想外のモノ同士が同じ形だと、なんだか嬉しくなりますね。去年も ストロベリーショートケーキ で新たな発見がありました。

さて次の問題です。これは何でしょう?難易度 ★★

正解はモンブランの口金。モンブランとプリンが好きなK氏のために、お誕生日のモンブランプリン作りに挑戦。プリン型がないので、チャイ用グラスを代用。

購入した本のレシピ通りに作ったのですが、オーブンの火力が強すぎて見事に失敗。実家でよく作っていた甘さ控えめのレシピに変えて、再度挑戦です。

【材料】
全卵3つ/てんさい糖30g/牛乳/300cc/ブランデー少々
【作り方】
①卵をボールの底をこするように混ぜる。砂糖の半量を加え同じように混ぜ合わせる
②鍋に牛乳と残りの砂糖を加え、混ぜながら沸騰直前で火からおろす
③ブランデーを加え、ザルでこして容器に流し入れ、アルミホイルでひとつずつ蓋をする
④バットにキッチンペーパーを敷いて並べる。天板にバットをのせ、80度のお湯を2cmの高さまでそそぎ入れる
⑤160度で20分、湯せん焼きする

すも入らず成功。マロンクリームは天津甘栗200g/牛乳180ml/砂糖40g/を火にかけて、ラムダーク少々を加えミキサーで撹拌後、冷蔵庫で2時間。

慣れないクリーム絞りに悪戦苦闘しつつ

なんとか、仕上がりました。


保科由貴
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