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忘年会メニュー

by 保科由貴

12月は我が家で2回、友人や先輩方を招いて忘年会を催しました。師走の中、わざわざお越し頂くので、心を込めた準備をしたいところなのですが、わたしも予想外に慌ただしく、仕事の合間に、少しずつ作り置きできるようなメニューになりました。第1回目は和食系。そして今回も黒板看板を有効活用です。

メインは、白子付きスケソウ鱈の白みそ鍋。締めはジャパニーズリゾット、おじや!

デザートは簡単に、パイナップルの白ワインシロップ漬けと、バイオリン型のクッキーと市松模様のクッキーを用意。

歪んでしまって、ちょっと失敗。

2回目は洋食系メニュー。今回は人数が多いので、品数も多め。間に合うか不安だったけど、なんとも楽しい時間でした。

残念ながら、ワタクシ、宴が始まると激しく飲んでしまうので、苦労して作っても画像なんてありませんのよ?とほほ。

シラフのときの画像と ↑ 翌日のお昼、残り物をブッフェ形式で頂いたときの画像です ↓

左のスープは最近ハマっている番組 レイチェルのおいしい旅レシピから鶏のクネル入りスープ。これが簡単でフワフワで美味しかったです。
(以下、忘れないよう作り方メモ)
①コンソメスープに乱切りした人参を入れて煮ている間に
②鶏ムネ肉200g、食パン5枚、卵1コ、卵黄1コ、生クリーム100ml、ナツメグ、塩胡椒をフードプロセッサーにかけ
③沸騰したスープにスプーンで落として約5分
④2分前にマッシュルーム投入
⑤パセリのみじん切りを散らして完成

最後は、湯布院から取り寄せた、期間限定ショコラ ジャズとようかん でお誕生日のお祝い♡素敵な皆様との時間に感謝です♫

今年もあと一日ですね!良いお年をお迎えくださいませ(*´꒳`*)


保科由貴
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