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パウンドケーキ

by 保科由貴

近所にある素敵なカフェで、大好物のオランジェット作りの企画があったので、喜び勇んで参加。その際、お土産に頂いた柑橘を、教えてもらった通り、輪切りにして砂糖水につけて、180度のオーブンで1時間。
朝食にパン+クリームチーズで頂いたら、とても美味しかったのですが、せっかくですのでパウンドケーキにも混ぜ込んでみることに。パウンドケーキに関しては、これぞ!と思えるレシピに出会えたものの、実験してみたい衝動に度々駆られています。梅酒の梅をジャムにして練りこんだり

熟れた洋梨をジャムにして練りこんだり

そして今朝は、小麦粉・バター・てんさい糖・たまご・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・ブランデー少々に、細かく刻んだものを練りこんで作ってみたら・・・

ありゃりゃ。途中で気がついてアルミホイルをかぶせたのだけれど、中央モリモリのチョイ焦げになっちゃった。調べてみたら、輪切りを載せるのは焼き上がり10分前なんですってね。そりゃそうだ。すでに1時間も焼いているわけだから(笑)仕事前に慌てて作っては、いけませんですな。

次回へ生かすとして。そろそろ支度をして、仕事へいってまいります!


保科由貴
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